意式茄汁燉雞 Chicken Cacciatore + 番茄肉醬焗茄子 (附食譜)

意式茄汁燉雞 Chicken Cacciatore

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$53

材料:
1.雞腿4~5件 $11
2.磨菇100g(約7粒) $10
3.洋葱半個 $1.5
4.紅甜椒1個 $8.9
5.大蒜2瓣
6.番茄400g $8
7.番茄膏 tomoto paste 45g $9
8.白酒或紅酒180cc
9.雞高湯240cc $4.5
10.砂糖1茶匙
11.鹽半茶匙
12.黑胡椒小許
13.迷迭香少許
14.百里香少許

檸檬飛碟 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: $9 (約5個)

材料:
1.無鹽牛油60g $4.8
2.低筋麵粉50g $0.7
3.泡打粉1/5小匙
4.雞蛋1隻 $1.3
5.檸檬汁4g
6.檸檬皮屑2g $1.25
7.砂糖24g $0.29

叮噹豆沙餅 (附食譜)

某日好有興緻咁喺屋企整Sunday brunch, 咁啱剛剛喺二德惠買咗包紅豆蓉, 而流沙包佢又好鍾意食豆沙餅, 於是今日既brunch就決定整叮噹豆沙餅啦~~

食譜參考: 森永hot cake mix包裝背面食譜

成本: 約$17 (9cm直徑的豆沙餅5個)

材料:
1.班戟粉150g $9.5
2.雞蛋2隻 $2.6
3.水30ml
4.糖漿40g
5.味琳2大匙
6.紅豆蓉100g $4

瑞典肉丸+咖喱薯仔雞翼+蜆肉豆腐羹 (附食譜)

瑞典肉丸食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: $29 (約30粒)

材料:
肉丸
1.免治豬肉240g $14
2.免治牛肉240g (我無買牛肉, 用晒340g豬肉整, 所以下面材料我自己另外打番個7折既份量)
3.雞蛋50g $1.3
4.鮮奶60cc $0.9
5.方包60g $0.9
6.洋葱70g $0.7
7.新鮮parsley5g (我無落)
8.黑胡椒1/4小匙
9.肉荳蔻粉1/4小匙

醬汁
1.無鹽牛油30g $2.4
2.中筋麵粉15g $0.23
3.牛高湯240cc $4.54
4.鮮奶240cc $3.6
5.鹽1/2小匙
6.黑胡椒1/4小匙

火腿蔥花scones (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: $20

材料: 
1.中筋麵粉225g $3.38
2.泡打粉2小匙 $0.36
3.巴馬臣芝士碎15g $3
4.鹽1/4小匙
5.黑胡椒1/2小匙
6.大蒜粉1/4小匙 (我無買, 所以無落)
7.無鹽牛油55g $4.4
8.火腿50g $5
9.蒽花15g (我無落)
10.鮮奶150cc $2.24
11.雞蛋1隻 $1.3 

檸檬芝士餅 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$26 (6吋蛋糕模)

材料:

芝士餡

1.忌廉芝士 225g $17.1

2.糖 50g $0.6

3.雞蛋1隻 $1.3

4.檸檬皮末 1.5小匙 (我磨晒成個檸檬皮落去)

5.檸檬汁23cc $1.25

餅底

1.消化餅碎/芝士餅碎 75g(約五塊消化餅) $3.8

2.牛油 25g $2

抹茶紅豆蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: 約$15 (9件)

材料:
1.蛋黃1個
2.蛋白1個 $1.3
3.鮮奶12g $0.18
4.沙拉油30g
5.鹽少許
6.砂糖25g $0.3
7.低筋麵粉35g $0.49
8.抹茶粉7g $12 (我蠢咗啦, 喺$12店買, 勁貴)
9.泡打粉少許
10.檸檬汁2.5g
11.蜜紅豆30g (我無用罐頭蜜紅豆, 用咗自己煮腍既紅豆)

布達佩斯蛋糕 (附食譜)

參考食譜: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: $34 (6吋餅模)

材料:
麵糊
1.無鹽牛油60g $4.8
2.砂糖45g $0.47
3.雞蛋1隻 $1.3
4.中筋麵粉140g $1.82
5.梳打粉1.5g $0.15
6.泡打粉3.5g $0.21
7.鹽3.5g
8.忌廉芝士170g $13
9.淡忌廉85g (我用錯咗甜忌廉) $2.8
10.檸檬汁10g

餡料
1.黑糖30g $1.2
2.肉桂粉7.5g $3
3.可可粉5g $0.75
4.核桃20g $3.2

乳酪布甸 (附食譜)

食譜參考: 我愛布丁 福田淳子著

成本: 約$20 (5小杯)

材料:
1.魚膠粉9g $1.48
2.牛奶180ml $2.68
3.砂糖30g $0.32
4.原味乳酪250g $12
5.蜂蜜35g
6.檸檬汁半個份 $3

椰子布甸 (附食譜)

食譜參考: 我愛布丁 福田淳子著

材料:
1.魚膠粉10g
2.牛奶250ml
3.砂糖65g
4.椰奶250ml
5.蘭姆酒1小匙 (我落咗白蘭地)

步驟:
1.將魚膠粉加2大匙水攪勻溶化
2.在鍋內倒入牛奶, 砂糖用小火加熱
3.砂糖溶化後熄火, 加入魚膠水攪拌均勻
4.加入椰奶及酒混合
5.倒入模內(最好用濾網隔一隔), 放入雪櫃雪至凝固即成

檢討: 我覺得個質地硬咗D, 下次可以試吓落少D魚膠粉

椰汁黑糯米 (附食譜)

食譜參考: 港式滋潤糖水 王偉誠著

材料:
1.黑糯米100g
2.椰奶80cc
3.冰糖適量

步驟:
1.先把黑糯米泡水2小時
2.將黑糯米放入蒸籠隔水蒸45分鐘備用

3.取鍋倒入清水1000cc大火煮開, 放入黑糯米及冰糖以小火煮約5分鐘
4.最後加入椰奶即可食用, 亦可隨意加上喜愛的生果

檢討: 黑糯米好似唔夠腍

花生醬餅乾 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$24 (60塊)

材料:
1.無鹽牛油110g $8.8
2.原味花生醬120g $9
3.黃砂糖100g (我只係落咗70g) $1.56
4.雞蛋1隻 $1.3
5.雲呢嗱香油1小匙
6.中筋麵粉180g $2.34
7.泡打粉1/2小匙 $0.1
8.梳打粉1/2小匙 $0.15
9.鹽1/4小匙

家鄉炒米粉 + 蝦仁炒蛋 (附食譜)

家鄉炒米粉

成本: 約$38 (3~4人份)

材料:
1.乾米粉2個 $7
2.叉燒 $20
3.冬菇5粒 $4
4.甘筍1條 $2.5
5.金菇1包 $4
6.鹽適量
7.蠔油適量

步驟:
1.叉燒, 冬菇及甘筍切絲
2.金菇洗淨切成兩段
3.米粉浸約20分鐘, 變軟後盛起瀝乾水份
4.燒熱油2湯匙爆炒甘筍, 金菇及冬菇絲, 倒入米粉炒至略乾
5.加入鹽及蠔油, 快手兜勻
6.加入叉燒絲, 沿鑊邊加油1湯匙以猛火快手兜勻, 盛起即成

檢討: 最後加油1湯匙以猛火快炒可使米粉香口乾爽, 與炆米食法大有不同

朱古力芝士蛋糕 (附食譜)

成本: 約$32 (6吋蛋糕模)

參考食譜: 5步驟 精緻小甜點輕鬆做 古賀総子著

材料:
餅底
1.朱古力消化餅 72g $6
2.無鹽牛油 20g $1.6

芝士餡
1.忌廉芝士100g $7.6
2.酸忌廉100g (用忌廉芝士也OK) $7.6
3.砂糖4大匙 $0.72
4.淡忌廉4大匙 $3.07
5.蛋黃2隻 $2.6
6.玉米粉4小匙 $0.12
7.朱古力40g $2.4

天使布甸 (附食譜)

成本：約$22 (約7個)

食譜參考：我愛布丁 福田淳子著

材料：
布甸
1.牛奶250ml $3.75
2.砂糖80g (我只落了70g) $0.96
3.蛋白100ml(約3隻) $3.9
4.淡忌廉200ml $12.8

焦糖醬
1.砂糖80g $0.84
2.水2茶匙
3.熱水2湯匙

沙嗲薯仔雞翼 (附食譜)

成本: 約$24

材料:
1.雞翼8隻 $16
2.薯仔2個 $6
3.洋蔥半個 $1.5
4.紅辣椒1隻
5.沙嗲醬2湯匙
6.砂糖適量
7.鹽適量

溶岩朱古力蛋糕 (附食譜)

成本: 約$9 (150ml的咖啡杯2杯)

食譜參考: 5步驟 精緻小甜點輕鬆做 古賀総子著

材料:
1.淡忌廉2大匙 $1.54
2.無鹽牛油20g $1.6
3.朱古力70g $4.2
4.蛋黃1個 $1.3
5.金萬利橙酒 (可有可無, 我無落) 2小匙
6.玉米粉2小匙 $0.12
7.蛋白1個
8.砂糖2小匙 $0.12

自從YAHOO BLOG摺咗之後, 好似無晒動力去UPDATE個BLOG咁.

一來唔知仲有無人睇, 二來自己又懶, 三來因為自己既私事, 搞到近呢三個月都無開過電腦, 更遑論去寫BLOG. 大家見到4月份出既POST, 其實係我舊年一早寫定, SET咗排程按時間出而已.

呢排因為好得閒好得閒好得閒, 所以先有閒情逸緻上黎睇吓自己個BLOG發霉未.

至於點解呢排咁得閒? 係因為我上星期無啦啦盲腸炎入咗醫院做手術, 要喺屋企抖2星期唔返得工住, 所以先再開番電腦上黎睇吓.

或者等我遲D完全康復, 我會的起心肝好好地再UPDATE呢個BLOG啦~~

焗忌廉菠菜烘蛋+芝士火腿蔬菜焗蛋 (附食譜)

焗忌廉菠菜烘蛋

食譜參考: 我會煮西餐 周景堯著

成本: 約$21

材料:
1.菠菜 $9.8
2.雞蛋1隻 $1.3
3.芝士碎適量
4.牛奶1杯 $3.8
5.中筋麵粉20g $0.26
6.牛油20g $1.6
7.忌廉芝士50g $3.8
8.鹽適量
9.胡椒粉適量

芝士肉丸 (附食譜)

食譜參考: 低卡焗烤真簡單 陳富春著

成本: 約$17

材料:
1.免治豬肉100g
2.豆腐50g
3.芝士片1片
4.麵包糠少許

肉醬焗茄子 (附食譜)

食譜參考: 低卡焗烤真簡單 陳富春著

成本: 約12

材料:
1.茄子150g $2.5
2.雪梨150g (我無買到)
3.芝士碎20g
4.免治豬肉 (我溝埋免治牛肉) $7
5.洋葱半個
6.豆腐一磚 $2 

焗麵包布甸 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

材料:
1.法包100g
2.鮮奶240cc
3.無鹽牛油15g
4.砂糖50g
5.蛋75g
6.鹽少許
7.雲呢嗱香油少許
8.入爐朱古力粒25g
9.提子乾25g

法國多士 (附食譜)

參考食譜: 我會煮西餐 周景堯

成本: 約$10

材料:
1.法包半條 $5
2.牛油適量
3.糖霜適量
4.牛奶1杯 $3.75
5.雞蛋1隻 $1.2
6.糖5g
7.玉桂粉少許
8.雲呢嗱香油少許
9.鹽適量

 

焗烤釀獅子狗丸 (附食譜)

參考食譜: 卡焗烤真簡單 陳富春著

成本: 約$15

材料:
1.甘筍/薯仔/番薯 1個
2.獅子狗丸一包 $10.9
3.芝士碎適量
4.沙律醬適量

朱古力碎小蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 輕食小茶餅 黃盈瑩著

成本: 約$7 (9個)

材料:
1.麵粉50g $0.65
2.泡打粉1g $0.06
3.無鹽牛油溶液15g $1.2
4.雞蛋2隻 $2.6
5.砂糖35g $0.37
6.橙汁20g $1.5
7.雲呢嗱香油適量
8.入爐朱古力粒(切碎)適量

朱古力小蛋糕(2) (附食譜)

食譜參考: 輕食小茶餅 黃盈瑩著

成本: $8 (約23小粒)

材料:
1.麵粉40g $0.52
2.可可粉10g $1.5
3.泡打粉1g $0.06
4.無鹽牛油溶液15g $1.2
5.雞蛋2隻 $2.6
6.砂糖35g $0.37
7.橙汁20g $1.5
8.雲呢嗱香油少許
9.糖霜適量(灑面用)

漢堡包 (附食譜)

食譜參考: 我會煮西餐 周景堯

成本: 約$52 (4個)

材料:
1.免治牛肉400g (我溝咗豬肉)
2.多士2片 (我用咗麵包糠)
3.雞蛋1隻
4.洋葱碎80g
5.芝士4片
6.胡椒粉適量
7.生菜適量 (我用咗雪櫃剩低既青瓜切碎再混合沙律醬)
8.漢堡麵包4個
9.牛油適量
10.菜油4湯匙 (我無加油落去)
11.寒天 (呢個我自己加入去, 係睇日本電視學的. 加入寒天可以令食物好似增加咗份量, 但寒天係零卡路里)

蜆肉西蘭花長通粉 (附食譜)

成本: 約$32 (2人份)

材料:
1.蜆 $21.8
2.西蘭花1個 $3.9
3.蒜頭2~3片
4.長通粉160g $5
5.白酒1/3杯
6.鹽適量
7.辣椒1條(我無落)

芝士球 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: 約$11 (27小個)

材料:
1.無鹽牛油36g $2.88
2.糖粉10g $0.25
3.Parmesan芝士粉26g $6.7
4.低筋麵粉46g $0.64

沖繩七天之旅 Day 4 (Part 3) -- 27 March 2013 (Wed)

離開琉球村, 本來打算先去萬座毛睇日落, 但唔知點解個GPS成日點人行錯路, 喺某個路口明明應該要轉左, 但完全無提示, 我地變咗直去上咗山, 結果兜兜轉轉咁, 期間見到御菓子御殿既廣告牌, 於是就去咗御菓子御殿先, 之後再去萬座毛.

沖繩既御菓子御殿, 就好似去澳門就一定諗起鉅記咁, 點可以唔黎"朝聖"吓:

朱古力粒核桃曲奇 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: 約$12 (20塊)

材料:
1.無鹽牛油76g $6.08
2.紅糖16g $0.36
3.砂糖10g $0.11
4.雞蛋1隻 $1.3
5.鮮奶26g $0.39
6.低筋麵粉126g $1.76
7.梳打粉1g $0.1
8.入爐朱古力粒適量
9.碎核桃適量

香蕉朱古力粒鬆餅 (附食譜)

成本: $15 (約12小個)

材料:
1.雞蛋1隻 $1.3
2.砂糖80g $0.84
3.香蕉80g $2
4.牛奶50g $0.75
5.麵粉125g $1.625
6.泡打粉1茶匙 $0.24
7.梳打粉1/4茶匙 $0.1
8.無鹽牛油溶液70g $5.6
9.核桃隨意
10.入爐朱古力粒隨意

沖繩七天之旅 Day 4 (Part 2) -- 27 March 2013 (Wed)

食完lunch, 去埋Sports DEPO買完野, 我地就正式揸車北上啦, 第一站係去位於恩納既琉球村.

一入琉球村, 係D賣手信既店舖, 食野既地方, 同埋有個表演既舞台, 呢部份都唔駛入場費既.

茄汁排骨 (附食譜)

食譜參考: 烤箱100 鄭燕雪著

成本: 約$22

材料:
1.豬小排骨6條 $21
2.米酒2大匙
3.醬油2大匙
4.番茄醬3大匙
5.砂糖1小匙
6.蜂蜜少許

步驟:
1.小排骨洗淨擦乾水份
2.小排骨+米酒+醬油+茄醬+砂糖+蜂蜜先醃至少30分鐘
3.入爐200度焗30分鐘, 焗好後, 趁熱掃上一層蜂蜜

檢討: 焗完都無咩茄汁味, 呢本台灣食譜寫住"番茄醬", 我唔知係指茄汁定係茄膏tomato paste囉… 我就落咗茄汁

杏仁朱古力棒 (附食譜)

食譜參考: 5步驟 精緻小甜點輕鬆做 古賀総子著

成本: 約$19 (13件)

材料:
1.杏仁粉100g $4.65
2.低筋麵粉100g $0.7
3.黑糖50g $1
4.無鹽牛油(溶液)100g $4
5.朱古力70g $2.1
6.蛋黃2個 $1.3
7.杏仁片30g $4.8

沖繩七天之旅 Day 4 (Part 1) -- 27 March 2013 (Wed)

沖繩之旅第4日, 終於比我book到出海觀鯨.

但今日天氣好差, 一朝早已經落大雨...

觀鯨公司有車黎酒店接我地去碼頭:

黎到觀鯨公司喺碼頭既店舖, 黎到先比錢, 出海觀鯨收費係每位4,800円. 店舖仲有D紀念品賣, 最重要係有暈浪丸賣, 比觀鯨費用果陣職員會建議你要食暈浪丸.

喺店舖度比咗錢, 要再上車, 職員會車你去碼頭.

蜂蜜蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 迷你小糕點 黃盈瑩著

成本: 約$10 

材料:
1.麵粉85g $1.28
2.雞蛋175g (約4隻) $5.2
3.砂糖60g $0.72
4.蜂蜜60g
5.牛奶25g $0.38

芝士鹹香餅乾 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$12 (約16塊)

材料:
1.無鹽牛油55g $4.4
2.中筋麵粉90g $1.35
3.巴馬臣芝士碎30g $6
4.鹽1/8茶匙
5.黑胡椒1/8茶匙

沖繩七天之旅 Day 3 (Part 3) -- 26 March 2013 (TUE)

上回講到我地參觀咗Okinawa World, 跟住我地就北上, 先去咗嘉手納道の駅, 道の駅係指道路中既休息站, 黎呢度除咗為了去toilet之外, 亦因為呢個道の駅隣近美軍基地, 有機會睇到戰機升降.

不過我地呢日就睇唔到戰機升降啦, 只係離遠睇吓美軍基地, 所以我地只係逗留咗一陣, 去埋個toilet就離開lu.

嘉手納道の駅全貌:

雲石磅蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$12

材料:
1.無鹽牛油165g $6.64
2.砂糖120g $0.72
3.雞蛋150g $2.6
4.中筋麵粉150g $1.13
5.泡打粉1茶匙 
6.梳打粉半茶匙
7.鹽1/4茶匙
8.純香草精1茶匙
9.可可粉10g $0.75