布達佩斯蛋糕 (附食譜)

參考食譜: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: $34 (6吋餅模)

材料:
麵糊
1.無鹽牛油60g $4.8
2.砂糖45g $0.47
3.雞蛋1隻 $1.3
4.中筋麵粉140g $1.82
5.梳打粉1.5g $0.15
6.泡打粉3.5g $0.21
7.鹽3.5g
8.忌廉芝士170g $13
9.淡忌廉85g (我用錯咗甜忌廉) $2.8
10.檸檬汁10g

餡料
1.黑糖30g $1.2
2.肉桂粉7.5g $3
3.可可粉5g $0.75
4.核桃20g $3.2



步驟:
1.將無鹽牛油+砂糖用電動打蛋機以慢速打勻
2.將蛋分次加入, 用電動打蛋機打勻
3.將中筋麵粉+梳打粉+泡打粉+鹽過篩備用
4.在另一碗中, 放入忌廉芝士, 鮮忌廉, 檸檬汁, 用電動打蛋機以慢速打勻
5.先將一半的粉類篩入牛油糊中以膠刮拌勻, 再加入一半的忌廉芝士糊拌勻
6.重複上述步驟, 先加入剩下的粉類拌勻, 再加入剩下的忌廉芝士糊用膠刮拌勻, 成為麵糊

7.將黑糖+肉桂粉+可可粉+核桃拌勻
8.先倒1/3量的麵糊入蛋糕模, 再倒入一半分量的黑糖餡料

9.重複上述步驟一次, 倒入另外1/3的麵糊, 再倒入剩下的黑糖餡料, 最後倒入剩下的麵糊

10.入爐180度焗20~25分鐘

檢討:

1.本來食譜用10吋戚風蛋糕模整, 但係我無戚風蛋糕模, 所以用番普通6吋蛋糕模, 而材料分量我照原食譜減咗一半
2.原食譜仲將50g糖粉+17g甜忌廉打勻成濃稠狀淋在蛋糕面, 不過我無跟