抹茶紅豆蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: 約$15 (9件)

材料:
1.蛋黃1個
2.蛋白1個 $1.3
3.鮮奶12g $0.18
4.沙拉油30g
5.鹽少許
6.砂糖25g $0.3
7.低筋麵粉35g $0.49
8.抹茶粉7g $12 (我蠢咗啦, 喺$12店買, 勁貴)
9.泡打粉少許
10.檸檬汁2.5g
11.蜜紅豆30g (我無用罐頭蜜紅豆, 用咗自己煮腍既紅豆)

步驟:
1.將蛋黃, 鮮奶, 沙拉油, 鹽用打蛋器攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉, 抹茶粉及泡打粉, 用膠刮拌勻成麵糊
3.另一碗內, 將蛋白用電動打蛋機打起, 再加入檸檬汁及分次加入砂糖, 繼續打至企身
4.將麵糊及蛋白迅速混合, 再加入蜜紅豆充分拌勻

5.倒入模內至8成滿, 入爐180度焗15分鐘

6.出爐後放上紅豆, 再灑上糖霜裝飾

檢討: 原食譜係用6吋蛋糕模, 我自己cut一半份量, 改成用矽膠模整小蛋糕, 唔知係咪呢個原因, 個質地有點怪, 好似腍腍地, 唔太結實