意式茄汁燉雞 Chicken Cacciatore + 番茄肉醬焗茄子 (附食譜)

意式茄汁燉雞 Chicken Cacciatore

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$53

材料:
1.雞腿4~5件 $11
2.磨菇100g(約7粒) $10
3.洋葱半個 $1.5
4.紅甜椒1個 $8.9
5.大蒜2瓣
6.番茄400g $8
7.番茄膏 tomoto paste 45g $9
8.白酒或紅酒180cc
9.雞高湯240cc $4.5
10.砂糖1茶匙
11.鹽半茶匙
12.黑胡椒小許
13.迷迭香少許
14.百里香少許

檸檬飛碟 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: $9 (約5個)

材料:
1.無鹽牛油60g $4.8
2.低筋麵粉50g $0.7
3.泡打粉1/5小匙
4.雞蛋1隻 $1.3
5.檸檬汁4g
6.檸檬皮屑2g $1.25
7.砂糖24g $0.29

叮噹豆沙餅 (附食譜)

某日好有興緻咁喺屋企整Sunday brunch, 咁啱剛剛喺二德惠買咗包紅豆蓉, 而流沙包佢又好鍾意食豆沙餅, 於是今日既brunch就決定整叮噹豆沙餅啦~~

食譜參考: 森永hot cake mix包裝背面食譜

成本: 約$17 (9cm直徑的豆沙餅5個)

材料:
1.班戟粉150g $9.5
2.雞蛋2隻 $2.6
3.水30ml
4.糖漿40g
5.味琳2大匙
6.紅豆蓉100g $4

瑞典肉丸+咖喱薯仔雞翼+蜆肉豆腐羹 (附食譜)

瑞典肉丸食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: $29 (約30粒)

材料:
肉丸
1.免治豬肉240g $14
2.免治牛肉240g (我無買牛肉, 用晒340g豬肉整, 所以下面材料我自己另外打番個7折既份量)
3.雞蛋50g $1.3
4.鮮奶60cc $0.9
5.方包60g $0.9
6.洋葱70g $0.7
7.新鮮parsley5g (我無落)
8.黑胡椒1/4小匙
9.肉荳蔻粉1/4小匙

醬汁
1.無鹽牛油30g $2.4
2.中筋麵粉15g $0.23
3.牛高湯240cc $4.54
4.鮮奶240cc $3.6
5.鹽1/2小匙
6.黑胡椒1/4小匙

火腿蔥花scones (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: $20

材料: 
1.中筋麵粉225g $3.38
2.泡打粉2小匙 $0.36
3.巴馬臣芝士碎15g $3
4.鹽1/4小匙
5.黑胡椒1/2小匙
6.大蒜粉1/4小匙 (我無買, 所以無落)
7.無鹽牛油55g $4.4
8.火腿50g $5
9.蒽花15g (我無落)
10.鮮奶150cc $2.24
11.雞蛋1隻 $1.3 

檸檬芝士餅 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$26 (6吋蛋糕模)

材料:

芝士餡

1.忌廉芝士 225g $17.1

2.糖 50g $0.6

3.雞蛋1隻 $1.3

4.檸檬皮末 1.5小匙 (我磨晒成個檸檬皮落去)

5.檸檬汁23cc $1.25

餅底

1.消化餅碎/芝士餅碎 75g(約五塊消化餅) $3.8

2.牛油 25g $2

抹茶紅豆蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: 約$15 (9件)

材料:
1.蛋黃1個
2.蛋白1個 $1.3
3.鮮奶12g $0.18
4.沙拉油30g
5.鹽少許
6.砂糖25g $0.3
7.低筋麵粉35g $0.49
8.抹茶粉7g $12 (我蠢咗啦, 喺$12店買, 勁貴)
9.泡打粉少許
10.檸檬汁2.5g
11.蜜紅豆30g (我無用罐頭蜜紅豆, 用咗自己煮腍既紅豆)

布達佩斯蛋糕 (附食譜)

參考食譜: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: $34 (6吋餅模)

材料:
麵糊
1.無鹽牛油60g $4.8
2.砂糖45g $0.47
3.雞蛋1隻 $1.3
4.中筋麵粉140g $1.82
5.梳打粉1.5g $0.15
6.泡打粉3.5g $0.21
7.鹽3.5g
8.忌廉芝士170g $13
9.淡忌廉85g (我用錯咗甜忌廉) $2.8
10.檸檬汁10g

餡料
1.黑糖30g $1.2
2.肉桂粉7.5g $3
3.可可粉5g $0.75
4.核桃20g $3.2

乳酪布甸 (附食譜)

食譜參考: 我愛布丁 福田淳子著

成本: 約$20 (5小杯)

材料:
1.魚膠粉9g $1.48
2.牛奶180ml $2.68
3.砂糖30g $0.32
4.原味乳酪250g $12
5.蜂蜜35g
6.檸檬汁半個份 $3

椰子布甸 (附食譜)

食譜參考: 我愛布丁 福田淳子著

材料:
1.魚膠粉10g
2.牛奶250ml
3.砂糖65g
4.椰奶250ml
5.蘭姆酒1小匙 (我落咗白蘭地)

步驟:
1.將魚膠粉加2大匙水攪勻溶化
2.在鍋內倒入牛奶, 砂糖用小火加熱
3.砂糖溶化後熄火, 加入魚膠水攪拌均勻
4.加入椰奶及酒混合
5.倒入模內(最好用濾網隔一隔), 放入雪櫃雪至凝固即成

檢討: 我覺得個質地硬咗D, 下次可以試吓落少D魚膠粉

椰汁黑糯米 (附食譜)

食譜參考: 港式滋潤糖水 王偉誠著

材料:
1.黑糯米100g
2.椰奶80cc
3.冰糖適量

步驟:
1.先把黑糯米泡水2小時
2.將黑糯米放入蒸籠隔水蒸45分鐘備用

3.取鍋倒入清水1000cc大火煮開, 放入黑糯米及冰糖以小火煮約5分鐘
4.最後加入椰奶即可食用, 亦可隨意加上喜愛的生果

檢討: 黑糯米好似唔夠腍

花生醬餅乾 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$24 (60塊)

材料:
1.無鹽牛油110g $8.8
2.原味花生醬120g $9
3.黃砂糖100g (我只係落咗70g) $1.56
4.雞蛋1隻 $1.3
5.雲呢嗱香油1小匙
6.中筋麵粉180g $2.34
7.泡打粉1/2小匙 $0.1
8.梳打粉1/2小匙 $0.15
9.鹽1/4小匙

家鄉炒米粉 + 蝦仁炒蛋 (附食譜)

家鄉炒米粉

成本: 約$38 (3~4人份)

材料:
1.乾米粉2個 $7
2.叉燒 $20
3.冬菇5粒 $4
4.甘筍1條 $2.5
5.金菇1包 $4
6.鹽適量
7.蠔油適量

步驟:
1.叉燒, 冬菇及甘筍切絲
2.金菇洗淨切成兩段
3.米粉浸約20分鐘, 變軟後盛起瀝乾水份
4.燒熱油2湯匙爆炒甘筍, 金菇及冬菇絲, 倒入米粉炒至略乾
5.加入鹽及蠔油, 快手兜勻
6.加入叉燒絲, 沿鑊邊加油1湯匙以猛火快手兜勻, 盛起即成

檢討: 最後加油1湯匙以猛火快炒可使米粉香口乾爽, 與炆米食法大有不同

朱古力芝士蛋糕 (附食譜)

成本: 約$32 (6吋蛋糕模)

參考食譜: 5步驟 精緻小甜點輕鬆做 古賀総子著

材料:
餅底
1.朱古力消化餅 72g $6
2.無鹽牛油 20g $1.6

芝士餡
1.忌廉芝士100g $7.6
2.酸忌廉100g (用忌廉芝士也OK) $7.6
3.砂糖4大匙 $0.72
4.淡忌廉4大匙 $3.07
5.蛋黃2隻 $2.6
6.玉米粉4小匙 $0.12
7.朱古力40g $2.4

天使布甸 (附食譜)

成本：約$22 (約7個)

食譜參考：我愛布丁 福田淳子著

材料：
布甸
1.牛奶250ml $3.75
2.砂糖80g (我只落了70g) $0.96
3.蛋白100ml(約3隻) $3.9
4.淡忌廉200ml $12.8

焦糖醬
1.砂糖80g $0.84
2.水2茶匙
3.熱水2湯匙

沙嗲薯仔雞翼 (附食譜)

成本: 約$24

材料:
1.雞翼8隻 $16
2.薯仔2個 $6
3.洋蔥半個 $1.5
4.紅辣椒1隻
5.沙嗲醬2湯匙
6.砂糖適量
7.鹽適量

溶岩朱古力蛋糕 (附食譜)

成本: 約$9 (150ml的咖啡杯2杯)

食譜參考: 5步驟 精緻小甜點輕鬆做 古賀総子著

材料:
1.淡忌廉2大匙 $1.54
2.無鹽牛油20g $1.6
3.朱古力70g $4.2
4.蛋黃1個 $1.3
5.金萬利橙酒 (可有可無, 我無落) 2小匙
6.玉米粉2小匙 $0.12
7.蛋白1個
8.砂糖2小匙 $0.12

焗忌廉菠菜烘蛋+芝士火腿蔬菜焗蛋 (附食譜)

焗忌廉菠菜烘蛋

食譜參考: 我會煮西餐 周景堯著

成本: 約$21

材料:
1.菠菜 $9.8
2.雞蛋1隻 $1.3
3.芝士碎適量
4.牛奶1杯 $3.8
5.中筋麵粉20g $0.26
6.牛油20g $1.6
7.忌廉芝士50g $3.8
8.鹽適量
9.胡椒粉適量

芝士肉丸 (附食譜)

食譜參考: 低卡焗烤真簡單 陳富春著

成本: 約$17

材料:
1.免治豬肉100g
2.豆腐50g
3.芝士片1片
4.麵包糠少許

肉醬焗茄子 (附食譜)

食譜參考: 低卡焗烤真簡單 陳富春著

成本: 約12

材料:
1.茄子150g $2.5
2.雪梨150g (我無買到)
3.芝士碎20g
4.免治豬肉 (我溝埋免治牛肉) $7
5.洋葱半個
6.豆腐一磚 $2