焗忌廉菠菜烘蛋+芝士火腿蔬菜焗蛋 (附食譜)

焗忌廉菠菜烘蛋

食譜參考: 我會煮西餐 周景堯著

成本: 約$21

材料:
1.菠菜 $9.8
2.雞蛋1隻 $1.3
3.芝士碎適量
4.牛奶1杯 $3.8
5.中筋麵粉20g $0.26
6.牛油20g $1.6
7.忌廉芝士50g $3.8
8.鹽適量
9.胡椒粉適量

步驟:
1.將菠菜洗淨切段, 灼好, 放涼
2.將麵粉及牛油炒成麵糊, 加入牛奶攪勻至無顆粒, 煮滾後再拌入忌廉芝士至溶化, 加入鹽, 胡椒粉調味即為忌廉醬
3.菠菜拌入忌廉醬中, 倒入焗盤, 加入蛋及芝士碎於表面

4.入爐180度焗15分鐘至呈金黃色即可

檢討: 好肥仔既焗菠菜, 試吓就算


芝士火腿蔬菜焗蛋

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$20

材料:
1.蛋150g $3.9
2.鮮奶30cc $0.45
3.鹽1/4小匙
4.黑胡椒1/4小匙
5.火腿2片 $4
6.洋葱半個
7.紅甜椒1個 (我無買, 用埋剩低既茄子)
8.磨菇3~4個 (我改用鮮冬菇)
9.車打芝士碎適量

步驟:
1.將洋葱, 甜椒切粒; 蘑菇, 火腿切片
2.在鍋中加熱少量油, 將洋葱及蘑菇先炒軟, 使蔬菜中的水分釋出, 再加入甜椒粒略炒, 最後將所有蔬菜盛出備用 (如不炒過直接加入蛋汁中, 在烘烤時蔬菜會釋出水分, 影響蛋汁凝固的軟硬度)
3.在碗中打散蛋汁, 加入鮮奶拌勻, 並加入鹽及黑胡椒調味
4.在焗盤抹上適量的油, 將炒好的蔬菜均勻鋪上
5.再均勻撒上火腿絲, 倒入蛋汁, 最後撒上芝士碎
6.入爐180度焗20~25分鐘

是日晚餐約$60: