朱古力芝士蛋糕 (附食譜)

成本: 約$32 (6吋蛋糕模)

參考食譜: 5步驟 精緻小甜點輕鬆做 古賀総子著

材料:
餅底
1.朱古力消化餅 72g $6
2.無鹽牛油 20g $1.6

芝士餡
1.忌廉芝士100g $7.6
2.酸忌廉100g (用忌廉芝士也OK) $7.6
3.砂糖4大匙 $0.72
4.淡忌廉4大匙 $3.07
5.蛋黃2隻 $2.6
6.玉米粉4小匙 $0.12
7.朱古力40g $2.4

步驟:
1.預熱焗爐160度
2.將消化餅壓碎
3.用熱水座溶牛油, 然後將消化餅及牛油溶液撈勻
4.將消化餅舖勻蛋糕模, 壓實做成餅底, 記得邊位一定要壓得實一點, 然後放進冰箱冷藏30分鐘以上冰鎮定型
5.將已放室溫變軟的忌廉芝士切開一舊舊, 用電動打蛋機打一打散
6.依次將酸忌廉, 砂糖, 淡忌廉, 蛋黃及玉米粉加入, 每加入一種材料都要確實攪拌均勻, 避免結塊或起粒
7.將朱古力放進耐熱容器, 入微波爐以500W加熱約30秒, 然後再倒入芝士糊中混合均勻

8.將芝士糊倒入蛋糕模, 入爐150~160度焗30分鐘

9.放入雪櫃雪凍, 更美味

檢討: 都好味, 但個味好似主要來自個餅底, 反而個芝士蛋糕唔覺有咩特別既味咁既?