成本: $29 (約30粒)
材料:
肉丸
1.免治豬肉240g $14
2.免治牛肉240g (我無買牛肉, 用晒340g豬肉整, 所以下面材料我自己另外打番個7折既份量)
3.雞蛋50g $1.3
4.鮮奶60cc $0.9
5.方包60g $0.9
6.洋葱70g $0.7
7.新鮮parsley5g (我無落)
8.黑胡椒1/4小匙
9.肉荳蔻粉1/4小匙
醬汁
1.無鹽牛油30g $2.4
2.中筋麵粉15g $0.23
3.牛高湯240cc $4.54
4.鮮奶240cc $3.6
5.鹽1/2小匙
6.黑胡椒1/4小匙
步驟:
1.將方包用手撕碎; 洋蒽切細
2.在碗中加入雞蛋, 鮮奶, 方包碎, 洋蔥碎, 黑胡椒及肉荳蔻粉, 將全部材料混合均勻, 讓麵包吸收蛋汁與牛奶而變得濕軟
3.加入免治豬肉與其他材料攪勻
4.將免治肉搓成小肉丸
7.把煎好的肉丸加入醬汁中, 攪拌至肉丸表面都沾上醬汁, 轉成小火繼續煮10分鐘, 中途翻拌數次使其均勻入味
檢討: 上次整照燒豬肉餅, 唔記得落麵包糠, 個質感好乾硬; 今次落咗麵包碎, 個口感當堂改善咗好多, 同埋整體上味道好正
咖喱薯仔雞翼食譜參考: N年前的快週刊
成本: 約$30
材料:
1.雞翼10隻 $12
2.薯仔3個 $4.5
3.洋蔥半個 $1.5
4.紅椒1個 $8.9
5.咖喱醬2湯匙
6.椰汁2湯匙
7.花奶2湯匙 (我屋企無花奶, 所以落咗約4~5湯匙椰汁)
8.砂糖適量
9.鹽適量
步驟:
1.雞翼洗淨, 調味
2.薯仔去皮洗淨, 切塊; 紅椒切粒
3.雞翼先煎香兩面, 再加入咖喱醬, 鹽, 砂糖及少量水煮約10分鐘
4.將薯仔, 洋蔥及紅椒粒加入, 倒入椰汁及花奶一起煮
5.煮至所有材料至腍身即可
檢討:
1.我今次唔係用雪藏雞翼, 係用新鮮雞翼; 同埋今次唔係用煲仔煮, 係用鑊整, 唔知係咪咁既原因, 即使雞翼無咩點醃, 都好入味
2.今次呢個咖喱汁好好味, 個色又夠靚, 加埋紅椒, 成個餸賣相sharp好多, 記住呢個方法, 下次可以再整
蜆肉豆腐羹
食譜參考: 頭條日報
成本: 約$23
材料:
1.蜆肉 (原食譜係用蠔, 我買唔到, 所以改用蜆肉) $16.7
2.豆腐1磗 $3
3.冬瓜適量 (原食譜無, 我自己加落去) $2.7
4.魚高湯4杯 (我無落, 用清水only)
5.酒半湯匙 (我落咗白酒, 同埋我自己落咗起碼3湯匙)
6.鹽適量
7.生粉水3湯匙 (我無落, 所以似湯多個似羹)
8.麻油少許
步驟:
1.蠔/蜆肉洗淨, 煮燙過撈出
2.冬瓜, 豆腐切件
3.高湯燒開, 先放冬瓜, 再放豆腐略煮, 並加入酒, 鹽, 生粉水及麻油調味
4.放入蠔同煮, 再度煮滾後即熄火, 完成 (我自己就落完蜆肉之後都煮咗一段時間先熄火)
檢討: 呢個又可以做餸, 又可以當湯, 味道唔錯, 又低卡路里, 流沙包鍾意~
是日晚餐盛惠$82:
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