芝士球 (附食譜)

食譜參考: 收買愛情的魔力甜點 吳盈蒨著

成本: 約$11 (27小個)

材料:
1.無鹽牛油36g $2.88
2.糖粉10g $0.25
3.Parmesan芝士粉26g $6.7
4.低筋麵粉46g $0.64

步驟:
1.無鹽牛油+糖粉用電動打蛋機打勻
2.加入芝士粉及低筋麵粉以膠刮拌成麵糰
3.將麵糰用保鮮紙包覆起來, 放入雪櫃鬆弛半小時 (鬆弛是指將麵糰放置一段時間, 使其筋度恢復柔軟而容易操作)

4.取出鬆弛好的麵糰, 用手搓成小圓球, 排列在焗盤上

5.入爐180度焗10分鐘

檢討:

1.原食譜話個麵糰要放入雪櫃鬆弛1小時, 但1小時後舊麵糰硬晒, 要放室溫等回軟
2.原食譜話入爐180度先焗15分鐘, 再調低至100度繼續焗30分鐘. 但我焗完15分鐘之後已經有部份芝士球燶燶地, 所以即刻拎出爐
3.味道唔錯, 幾重芝士味, 適合鍾意食芝士既人