星洲炒米 (附食譜)

流沙包鍾意食星洲炒米, 如果去到茶餐廳, set lunch/dinner見到有星洲炒米的話, 流沙包都會叫黎食, 所以我就研究吓點整啦.

食譜主要係參考: http://www.towngascooking.com/blog/blog_index.asp?id=644&Display=3383

材料(約3~4人份):
1. 米粉(我用孔雀牌) 4個 $3.1
2. 叉燒 10蚊 $10
3. 蝦 5, 6隻 $6
4. 火腿 2片 $1.8
5. 青椒 1個 $2
6. 指天椒 2隻
7. 洋蔥 半個 $1
8. 雞蛋 2隻 $2
9. 咖喱粉 2.5茶匙
10. 黃薑粉 1茶匙

步驟:
1. 將叉燒, 蝦, 火腿, 青椒, 指天椒, 洋蔥切細備用

2. 米粉用滾水煮軟, 不要煮得太熟, 盛起後過一過冷河, 備用

3. 雞蛋打勻, 炒至半熟, 備用

4. 油熱將洋蔥落鑊炒, 再依次加入青椒, 指天椒, 蝦, 火腿, 叉燒落鑊炒熟

5. 加入米粉, 炒勻
6. 將炒蛋整散, 再落鑊兜勻
7. 用少少水開勻咖喱粉, 落鑊與米粉兜勻

8. 落鹽調味, 並加入黃薑粉令米粉產色更黃更鮮明, 完成

大約成本: $26

事後檢討:
1. 味道同顏色都似足街買果D, 好好味
2. 我覺得辣佐少少, 下次淨係落一隻指天椒
3. D米粉越兜越碎, 下次煮米粉時唔好煮得太耐太熟