洋蔥豬扒 (附食譜)

今次整洋蔥豬扒, 係根據阿蘇既整法.

材料:
1. 豬扒 3~4塊
2. 洋蔥 1個

步驟:
1. 豬扒剁一面, 拍兩面
2. 豬扒先用老抽, 生抽, 糖醃一醃, 並加入半隻蛋白
3. 醃約30分鐘後, 再加入生粉, 少許麻油, 油及水再醃
4. 洋蔥一開八, 用手將洋蔥一層層掰開整散(唔駛切條)

5. 熱鑊下油, 加入洋蔥炒至聞到有香味, 然後加入老抽及糖, 炒勻後盛起

6. 豬扒下鑊煎, 如豬扒有骨, 將有骨部份放在鑊中間, 因為骨比較難熟
7. 豬扒煎熟後加入洋蔥, 並將剛才醃豬扒既剩汁加少少水, 倒埋落鑊
8. 豬扒拎起切成不規則小塊, 再掉番落鑊繼續炒至入味

9. 此時可加適量生粉水落鑊, 汁稠後便完成

 

大約成本: $10

事後討論:
1. 真係好好味呀, 非常入味!!
2. 下次試吓整埋西汁洋蔥豬扒(隻汁係紅紅地色的)