紅酒煮牛肉+金銀蛋菠菜湯 (附食譜)

紅酒煮牛肉

食譜參考: 新手下廚 高木八江著

成本: 約$50

材料:
1.牛肉 (我買咗牛展) $34
2.洋葱半個
3.番茄2個
4.黃椒1個
5.番茄醬3大匙
6.紅酒1/3杯



步驟:
1.洋葱切條, 黃椒, 番茄切塊
2.鍋中燒熱油, 放入洋葱略炒
3.加入黃椒及番茄, 再炒
4.加入牛肉, 炒至微微轉色

5.炒香材料後, 加入2杯水, 紅酒, 蓋上鍋蓋, 燜煮10分鐘
6.將番茄醬倒入, 再次煮沸後轉小火, 再煮約30分鐘, 最後撒上少許鹽及胡椒粉調味

 

金銀蛋菠菜湯

成本: 約$20

材料:
1.菠菜1斤
2.蒜頭4瓣
3.鹹蛋1隻
4.皮蛋1隻
5.清雞湯250亳升
6.清水適量



步驟:
1.蒜頭略拍
2.鹹蛋黃壓碎, 蛋白保留待用
3.皮蛋切粒
4.菠菜洗淨
5.清雞湯加入清水煮滾, 加入蒜頭, 菠菜, 皮蛋粒及鹹蛋黃, 滾約15~20分鐘
6.加入鹹蛋蛋白, 下鹽調味, 即成

 

是日晚餐約$128.