雞肉意大利飯+自製蒜蓉包

今次試吓整意大利飯, 整就唔算太難, 但我覺得味道就麻麻地, 到底點解呢?

雞肉意大利飯 $48.3

材料(3人份):
1. 意大利米 Arborio rice 300g $17.2
2. 白酒 100ml $5.2
3. 雞肉 隨意 $6
4. 牛油 一舊
5. 巴馬芝士 Parmesan 40g $8
6. 雞湯 1,000ml $10.9
7. 洋葱 半個 $1

步驟:
1. 先將雞肉炒一炒, 盛起
2. 將洋葱落鑊爆香
3. 落下飯粒
4. 加入白酒, 不停攪令飯粒吸收
5. 分次逐少加入雞湯(可預先煲熱), 不停攪.
6. 不斷重覆步驟4(需時約20~30分鐘)

7. 雞湯落完後, 飯粒應已OK, 此時可放入材料, 攪勻
8. 加入牛油及巴馬芝士, 攪勻

9. 加少許鹽及胡椒, 完成

自製蒜蓉包

材料:
1. 蒜蓉 (今次比較懶, 用佐現成蒜蓉)
2. 牛油
3. 麵包 2塊

(蒜蓉醬可整定放係雪櫃, 材料包括蒜頭20g(刴成蓉, 放白鑊炒一炒, 否則慢慢會變青色的), 牛油40g用熱水助溶, 加入已炒的蒜蓉, 鹽, 香草如百里香thyme之類撈勻便成為蒜蓉醬, 入膠盒放入雪櫃保存便可)

步驟:
1. 將牛油, 蒜蓉, 少許鹽撈埋一齊

2. 撈勻後搽上麵包

3. 放入180度焗爐焗約5分鐘, 或者焗至開始變金黃色便可

事後檢討:
1. 意大利飯味道麻麻, 是雞湯味道問題?
2. 意大利飯下次會加埋蘑菇