京都汁雞翼+番茄炒蛋

上兩個星期六, 終於有機會煮飯, 因為要等D人練完習返黎, 所以呢餐飯係十點幾先開飯, 見咁夜就唯有煮D簡單野啦~

京都汁雞翼 $15.2
呢個菜係睇都市閒情學番黎既, 不過我覺得個味唔夠濃, D雞翼唔夠入味, 到底係咩原因呢(我明明跟住食譜份量架喎...)?

材料:
1. 雞翼8~10隻 $12
2. 番茄1個切細 $1.2
3. 洋葱1個切條 $2

4. 蒜頭1粒

京都汁:
浙醋(3湯匙), 喼汁(1茶匙), 茄汁(1湯匙), 水(3湯匙), 糖(1.5~2湯匙), 鹽(1/8茶匙)

步驟:
1. 雞翼用生抽(半湯匙), 鹽(1/3茶匙), 胡椒(少許), 麻油(少許)先醃最少半小時

2. 油熱放雞翼落鑊煎, 煎至7至8成熟後盛起

3. 蒜頭, 洋葱落鑊爆香
4. 加入番茄
5. 加入京都汁
6. 加入雞翼, 不停兜讓雞翼入味, 收汁後可以上碟

番茄炒蛋 $5.4

材料:
1. 番茄2個 $2.4
2. 蛋3個 $3
(整完後發覺份量太少, 下次我會整蛋5隻, 番茄3~4個)

步驟:
1. 番茄在底部界十字, 放落熱水煮一煮

2. 煮熱後, 被界了十字的番茄皮會翻出, 易於去皮, 此時將被及蒂去除
3. 將番茄切爛

4. 想雞蛋滑些, 將蛋白及蛋黃先分開, 蛋白不要打, 只發勻蛋黃. 然後將蛋白及蛋黃mix番埋, 但不要打, 只輕輕了吓輕拌勻便可. 加入豉油再輕輕拌勻, 再加少少油(阿蘇的教法)

5. 燒紅鑊再加油, 油勁熱後落雞蛋, 落下後要不停兜, 7至8成熟後盛起

6. 將番茄落鑊煮, 加少少鹽, 猛火煮.
7. 略收水後, 可加少少生抽及茄汁

8. 將步驟5的雞蛋加落番茄, 兜一兜後上碟

除了雞翼唔夠入味外, 其他都好滿意.

兩餸合計: $20.6.