朱古力香蕉蛋糕 (附食譜)

食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$20

材料:
1.中筋麵粉140g $2.1
2.泡打粉半小匙 $0.1
3.梳打粉1/4小匙 $0.1
4.鹽少許
5.無鹽牛油55g $4.4
6.砂糖60g $0.72
7.雞蛋1隻 $1.3
8.雲呢嗱香油半小匙
9.香蕉120g $1.5
10.原味乳酪38g $4.5
11.鮮奶15cc $0.23
12.入爐朱古力粒50g $5

步驟:
1.將香蕉去皮, 壓成泥狀
2.將麵粉, 泡打粉, 梳打粉及鹽混合篩至大碗中
3.將牛油隔熱水融化, 再加入砂糖攪拌均勻
4.再加入雞蛋和香油拌勻
5.加入香蕉泥, 乳酪和鮮奶, 將所有濕性材料攪拌均勻

6.將朱古力粒拌入步驟2的粉類材料中, 並在中央撥開一洞, 將步驟5的濕性材料倒入, 再用膠刮以翻拌方式將全部材料拌至濕潤即可, 麵糊不需要攪拌至完全均勻

7.將麵糊倒入模內, 入爐180度先焗30分鐘

8.30分鐘後, 用錫紙覆蓋在面頭, 以免表面顏色太深/焗燶. 繼續焗多15分鐘, 完成 (總共焗45分鐘)

檢討: 個蛋糕都算濕潤, 唔會太乾, 啱流沙包食