粟米煎餅 + 西式燉牛肉 (附食譜)

粟米煎餅
參考食譜: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$16

材料:
1.橄欖油30cc
2.洋葱35g (樓下百佳無洋葱, 所以無落)
3.蒜頭1瓣
4.雞蛋50g $1.3
5.鮮奶120cc $1.8
6.粟米碎粒40g (我無落, 因為唔知係咩. 書本話是磨碎的乾製粟米, 可像麵粉一般使用在烘焙上, 以增加成品的香氣和口感. 但又唔係粟粉)
7.粟米粒300g $7.9
8.中筋麵粉30g $0.39
9.巴馬臣芝士碎20g $4
10.泡打粉1/4小匙
11.鹽1/4小匙
12.黑胡椒1/4小匙



步驟:
1.洋葱切粒, 大蒜切成蓉
2.以中火加熱橄欖油, 加入洋葱粒先炒香, 再加入蒜蓉炒1分鐘後, 盛起備用
3.將蛋打散並加入鮮奶拌勻
4.再加入粟米碎粒, 麵粉, 泡打粉, 鹽及黑胡椒, 將所有材料拌勻
5.將粟米粒, 洋葱蒜蓉及芝士碎加入麵糊中, 攪勻

6.以中火加熱油, 放入2大匙量的麵糊, 略將麵糊抹平成餅狀, 煎3~4分鐘至麵糊表面幾乎凝固, 再翻面煎2~3分鐘即可

檢討: 我覺得個麵糊太多粟米粒, D粟米粒黏唔住個餅, 好易煎到D粟米粒散晒出黎


西式燉牛肉
食譜參考: 0失敗! 家庭西餐自己做 安琪拉著

成本: 約$70 (個份量無原食譜咁多)

材料:
1.牛肉1,300g $39
2.中筋麵粉40g $0.52
3.鹽2小匙
4.黑胡椒1小匙
5.洋葱400g (樓下百佳無, 所以無落到)
6.蒜頭3瓣
7.番茄醬(Tomato paste)30g (我改用咗茄汁)
8.紅蘿蔔200g $5.5
9.薯仔500g $6.67
10.紅酒360cc
11.牛高湯600cc $17.9
12.迷迭香1小匙
13.百里香1小匙

步驟:
1.洋葱, 紅蘿蔔及薯仔去皮, 切成小塊
2.蒜頭用刀拍扁備用
3.把麵粉, 鹽及黑胡椒混合均勻在碗中, 將牛肉塊表面沾一層薄粉, 置於碗中備用
4.以中大火燒熱油, 將牛肉煎至四面金黃, 此動作是為了煎熟肉的表面, 使其肉汁封在其中而不乾柴, 煎好後盛起備用
5.煎好牛肉後, 以鍋中餘油以中火炒香洋葱與蒜頭
6.加入番茄醬略炒, 並把之前沾肉剩下的麵粉撒入鍋中, 把全部材料拌炒均勻
7.加入紅酒至鍋中與所有材料攪拌均勻煮5分鐘, 使酒精略微揮發, 紅酒會開始變得濃稠
8.再加入牛高湯, 迷迭香及百里香, 煮至沸騰後再把煎好的牛肉放入, 翻拌均勻後轉小火加蓋煮至肉質非常軟熟, 約煮1.5~2小時
9.之後再加入紅蘿蔔及薯仔, 將全部材料翻拌均勻後再加蓋續煮30分鐘, 煮至蔬菜軟熟即可

是日晚餐約$113: