糯米飯 (附食譜)

冬天最好就係食糯米飯架啦~ 我自己就唔食街外面既難食糯米飯, 只係食墨魚媽煮既勁好味糯米飯.

食譜參考: 墨魚媽

材料(約4~5碗):
1. 糯米 半斤
2. 冬菇 3個
3. 臘腸 1條
4. 膶腸 1條 
5. 蝦米/蝦乾 隨意
6. 老抽/其他豉油 1/4碗
7. 蛋 1隻

步驟:
1. 糯米過一過水沖走污糟野, 用水浸約半小時 (但唔好浸得太耐, 浸半小時就應該落電飯煲煮)
2. 冬菇洗淨, 擦乾淨邊邊位, 用暖水浸軟
3. 蝦乾用水浸軟
4. 將蝦乾, 冬菇(去掟)切絲

5. 臘腸膶腸洗淨去依, 打直切開一半, 再打橫切粒
6. 將糯米放入電飯煲, 加入一碗水份量(可以用番頭先既浸冬菇水及浸蝦乾水令D飯更入味), 按掣煲飯.

7. 將臘腸膶腸粒落鑊炒香(不用落油, 因為D臘腸會出油), 可用大火炒到少許變色, 盛起

8. 再逐一將蝦乾絲, 冬菇絲落鑊爆香 (唔駛再落油, 因為個鑊仲有頭先爆臘腸既油係度. 記得材料要分開爆, 唔好一齊爆)
9. 最後將所有材料(臘腸膶腸粒, 冬菇絲, 蝦乾絲)回鑊一齊炒

10. 糯米煲熟後, 逐少將老抽/豉油淋落糯米飯, 撈至飯粒顏色均勻
11. 將所有材料倒入飯煲與糯米飯撈勻, 再關蓋焗一陣, 完成

(因為我唔鍾意食蔥, 所以無落, 鍾意既可以加埋蛋絲)

大約成本: 唔知呀, D材料全部係阿媽帶黎...

事後檢討:
1. 勁好味~~