流沙包鍾意食桂花糕, 我當然要試吓整啦~
食譜參考: 2010年11月5日出版之AM730《甜品自由行》
材料:
1. 熱水 120g
2. 凍水 120g
3. 砂糖 25g $0.2625
4. 魚膠片 6g $1.8
5. 桂花糖 2茶匙 
步驟:
1. 魚膠片+凍開水使其軟化, 再用熱水坐溶成為魚膠液
2. 砂糖+熱水攪溶
3. 加入凍水, 魚膠液及桂花糖拌勻
4. 放涼後倒進模內, 放入雪櫃雪凍即成
大約成本: 約$5
事後檢討:
1. 我求其用咗個外賣膠盒去裝, 個桂花糕倒出黎之後個樣唔夠靚, 下次用個好少少既模去整
2. 我落唔夠6g魚膠片, 所以個桂花糕唔夠挺, 下次記得落足魚膠片份量
3 則留言:
請問桂花糖係咩嚟gar?係邊度買?我以前係二德惠只買過一包乾嘅桂花,不過到現在都未用,咁如果我用乾桂花整,糖分駛唔駛要加番多d呢?????
[版主回覆12/15/2010 14:52:00]桂花糖人地話係街市D上海舖會有得賣, 烘焙店可能都會有, 我就係二德惠買, 廿幾蚊一樽. 呢度有解釋何謂桂花糖: http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006083102358
其實桂花糖可以自製架, 可以參考呢度: http://blog.yam.com/ivman/article/7987975 你可以試吓吖~
我試加黃糖或冰糖, 顏色會靚D, 如果鐘意可以加龍眼肉和杞子.
[版主回覆12/21/2010 12:13:00]係喎, 真係多謝你呀. 下次落冰糖先.
我都有試過整...... 請問點可以令D桂花唔好沉晒落底?
[版主回覆12/21/2010 12:13:00]等佢半凝固果陣攪吓佢, 就可以改善沉底呢個問題架啦~
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