皇后小蛋糕 (附食譜)

呢款蛋糕外型有D似嘉頓既孖寶蛋糕(味道就唔係太似). 人地話皇后蛋糕即係牛油蛋糕啫, 至於點解叫皇后蛋糕? 我嘗試上網搵答案, 見到有人話皇后食野要細細啖咁食, 所以個cake唔可以整得太大, 要細細件咁, 所以就叫做皇后蛋糕喎... 當然我覺得解釋有D牽強, 如果大家知皇后蛋糕點解叫皇后蛋糕, 請留言話我知吖~~

食譜參考:
http://www.leisure-cat.com/frm_1353.htm

材料(約8個):
1. 牛油 100g $7.5
2. 砂糖 100g (我只用咗80g) $0.84
3. 雞蛋 2隻 $2
4. 低筋麵粉 146g $1.898(原食譜用自發粉150g, 我無專登買包自發粉, 因為自發粉即係已經加咗發粉既麵粉, 所以我自己溝)
5. 泡打粉(發粉) 4g $0.8
6. 雲呢嗱香油 少許
7. 提子乾 隨意
8. 雜果乾 隨意 $8

步驟:
1. 牛油先放室溫回軟
2. 牛油+砂糖用電動打蛋機打至幼滑

3. 分次加入雞蛋, 打勻
4. 分次加入已篩好的低筋麵粉+泡打粉, 用膠刮拌勻

5. 加入雲呢嗱香油, 提子乾, 雜果乾, 拌勻
6. 將麵糊倒入模內, 加少許提子乾喺面, 篤入麵糊 (我無將提子乾篤番入麵糊, 就咁鋪係面, 結果D提子乾焗到燶咗)

7. 入爐160度焗20~25分鐘(可於最後幾分鐘關掉上發熱線, 以免蛋糕面過燶)

大約成本: $22 (約$2.75/個)

事後檢討:
1. 我焗爐溫度唔平均, 焗咗20分鐘後拎出爐, 有一, 兩個蛋糕仲未熟透(支牙籤仲濕既), 所以最後焗咗25分鐘