一個人在家食飯, 又唔想開鑊, 最好就係蒸餸, 唔駛煩.
食譜參考:
http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=8947638&extra=page=1&filter=0&orderby=dateline&ascdesc=DESC&page=1
材料:
1. 排骨粒(一字排) $14
2. 豆豉 隨意
3. 蒜蓉 少許
4. 指天椒 1隻
步驟:
1. 排骨用生抽, 糖, 胡椒粉先醃.
2. 再用麻油, 酒, 生粉, 油再醃
3. 豆豉刴碎, 指天椒切細
4. 排骨加入蒜蓉, 豆豉及指天椒絲撈勻
5. 蒸約15分鐘 
大約成本: 約$15
簡單又好味, 正!!!
2010年12月19日星期日
豉椒蒸排骨 (附食譜)
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4 則留言:
我都好喜歡吃呢！一個人就比我吃了一碟！
[版主回覆12/21/2010 12:19:00]咁勁? 不過真係好易整, 隨時都可以整黎食~~
我想問下，依你經驗邊隻牌子的豆豉好味呀？呢個好重要，我買唔到靚的。
[版主回覆12/21/2010 12:19:00]其實我自己好少整豆豉野, 呢隻都係第一次買既豆豉, 無對比之下, 我都唔知算唔算做好.
等我有機會問吓墨魚媽先.
我上次整豆豉排骨, 唔記得落蒜蓉, 係咁俾我老公彈
[版主回覆01/04/2011 19:35:00]哈哈, 竟敢彈你? 信唔信下次落雙倍蒜蓉吖嗱?
以前的人生活普遍窮困，乜都要慳，豆豉剁碎易出味，可以慳番落少一些。原粒豆豉可以避免吃到略帶苦澀的豆豉皮。最奄尖的做法，是將豆豉洗淨後瀝乾水，原粒不剁碎，加少許生粉、糖和油拌勻才加入新鮮蒜茸。排骨先用生粉撈勻才加入其他醃料，蒸出來的排骨更滑，又不會水汪汪。
[版主回覆08/06/2011 17:10:00]喺網上搵食譜, 總是見到叫人將豆豉刴爛, 我自己也就照辦煮碗, 亦無諗過點解要咁做. 經你既提點, 下次我會試吓原粒黎, THX!!
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