車厘子撻 (附食譜)

早排喺圖書館借咗本書, 叫做《甜品姿味》, 我會跟書裏面既食譜去整. 但我覺得呢本書既食譜似乎麻麻地, 上次整果個勁標油既雜果皮牛油蛋糕係照呢本書去整. 今次再跟書中食譜去整車厘子撻, D油標得仲勁, 流到成個焗盤都係油, 真係離晒譜!!

食譜參考:
劉偉雄著既《甜品姿味》第80~81頁"車厘子撻"(天地圖書有限公司, 2008年5月出版)
(因為我唔夠杏仁粉, 所以我用既份量係下面原食譜既2/3份量)

材料(約8個):
1. 雞蛋 4隻 $3
2. 低筋麵粉 50g $0.43
3. 已溶熱牛油 200g $10
4. 杏仁粉 150g $16
5. 砂糖 50g $0.35
6. 罐頭車厘子 隨意 $8

步驟:
1. 已溶熱牛油+砂糖人手打勻 (必須用熱牛油, 否則砂糖不能溶解)

2. 雞蛋打勻, 分次加進牛油內, 人手拌勻

3. 加入杏仁粉及已篩低筋麵粉, 人手拌勻

4. 車厘子剖半放進模內, 切面向上

5. 將混合物倒進模內, 入爐180度焗20分鐘

大約成本: $38 (約$4.75/個)

事後檢討:
1. 請大家睇吓下面D相, 一路焗D油一路狂標出黎, 流到可以鋪滿成個焗盤, 真係離晒譜!! 個食譜係咪有問題架? 我跟其他食譜焗野都無焗到出晒油, 係跟呢本食譜就一定焗到標油. 下次再
整的話, 落7成牛油就算.