鮮茄洋蔥魚柳 (附食譜)

屋企用剩好多材料係度, 如果再唔煮埋佢, 應該又會擺到變壞, 所以呢餐飯我唔需要落街買餸, 全部用屋企既剩餘物資 自己想配搭整出三道菜. 分別有鮮茄洋蔥魚柳, 西芹炒扇貝(本來應該炒帶子, 但我屋企只係得扇貝), 同埋火腿炒蛋(因為D火腿就黎到期).

食譜參考:
http://shirleyliving.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1419637


材料:
1. 魚柳 1~2件 $13.4
2. 番茄 3個 $3.675
3. 洋蔥 半個 $1.15
4. 茄汁 3湯匙
5. 薑 少許

步驟:
1. 魚柳解凍, 抹乾, 下鹽及胡椒粉醃半小時
2. 番茄切件, 洋蔥切絲, 薑切片
3. 魚柳上少少蛋及生粉, 熱鑊滾油下薑+魚柳煎熟, 盛起, 切成小塊

4. 熱鑊滾油下洋蔥爆香, 加入番茄炒勻
5. 加小半碗水及茄汁, 煮滾後下糖調味
6. 下魚柳炒勻, 煮至汁杰即成

大約成本: $20

事後檢討:
1. 有人話魚柳下檸檬汁可以辟腥味, 應該係邊個step落呢?
2. 魚柳應該煎完先切件, 定係切咗件先煎呢?
3. 有人教我煎魚柳先上蛋及生粉, 目的是什麼呢? 係用以索乾水份等煎果陣D油唔會勁彈出黎? 定係可以令到件魚柳無咁易煎散? 還是什麼原因?