雲石小蛋糕

食譜參考: 輕食小茶餅 黃盈瑩著

成本: $16 (約12個)

材料:
麵糊
1.麵粉70g $0.91
2.泡打粉4g $0.24
3.可可粉5g $0.75
4.無鹽牛油45g $3.51
5.砂糖70g $0.74
6.雞蛋1隻 $1.2
7.牛奶70g $1.04
8.雲呢嗱香油少許

朱古力漿
1.魚膠片5g $1.35
2.砂糖50g $0.53
3.水50g
4.可可粉25g $3.75
5.淡忌廉40g $1.6



步驟:
1.粉類先過篩
2.牛油+砂糖用電動打蛋機打至軟滑
3.分數次加入雞蛋, 用電動打蛋機攪至混合
4.依次加入麵粉, 牛奶及雲呢嗱香油用膠刮拌勻
5.將麵糊分成兩份, 其中一份加入可可粉用膠刮拌勻
6.將1小匙純色麵糊放入模內, 另舀1小匙朱古力麵糊放在模側, 重覆以上動作

7.入爐180度焗15分鐘


朱古力漿做法
1.魚膠片先用凍水軟化, 再座熱水使其溶化
2.將水+砂糖+可可粉+淡忌廉置於鍋內煮熱, 再倒入魚膠溶液攪勻, 熄火
3.將朱古力漿倒入小蛋糕中央位置, 完成

檢討:
1.老公勁讚, 差唔多想一次過食晒佢咁濟~~ 我自己都好滿意
2.不過個質地有些怪, 焗完出黎似蒸蛋糕多過焗蛋糕