新鮮熱辣@墨魚燒賣: 2010

2010年12月30日星期四

麵包班

12月12日, 跟韋太學整麵包.

搓麵團真係搓到手軟, 好鬼攰呀, 我諗緊好唔好買個麵包機.

搓完麵團後, 要等佢發酵又發酵, 所以total整咗三個鐘.

每人整到8個麵包, 自己整, 真係好味D!

發酵前:

第一次發酵後:

入爐前:

出爐啦~:

我整既8個麵包:

麵包晒冷:

一出爐就即刻試食, 真係特別好味架~~

2010年12月29日星期三

工展會

12月23日, 同流沙包去咗工展會.

我地唔係買咗好多野, 只係買咗支橄欖油($40)同埋一樽蜜糖($75), 都係打算用黎整蛋糕用.

另外唔少得係場內食吓野, 我地用咗$97食咗幾樣野.

焦糖蛋撻 $7:

粟米+芝士腸+帶子 $20:

香蕉糕 $10/4條:

辣酒煮螺 $30:

壽包 $10:

阿波羅鮮果乳酪 $20:

我地23號1點鐘去到, 果日都唔係公眾假期, 唔明點解都係咁多人, 好鬼迫. 好討厭果D死人車仔, D阿禪阿嬸差唔多個個都拉住架車仔, D人拉住架車好似大X晒咁, 人照撞, 腳照碌, 我真係頂你個肺!! 流沙包上星期先拗柴, 隻腳腫到豬蹄咁, 呢幾日先好番少少, 你試吓碌親流沙包隻痛腳吖, 睇吓我剷唔剷到你上天!!

2010年12月28日星期二

學整蜂蜜蛋糕~

12月5日, 去咗跟韋太學整蜂蜜蛋糕.

因為我同流沙包都鍾意食台灣果隻蜂蜜蛋糕, 所以我想試吓整好耐架啦. 但係蜂蜜蛋糕要用木框整, 我又唔想專登買個木框返黎, 因為個框都幾大個幾"吖"位, 所以一直都無所行動.

後尾見韋太既蜂蜜蛋糕班話唔駛用木框都整到, 所以即刻報名學.

食譜同整法就唔post出黎啦, 放D相比大家睇吓啦~~

2010年12月27日星期一

雪耳雪梨水 (附食譜)

天氣乾燥, 所以密密煲滋潤糖水.

上次煲左蘋果雪梨水, 今次煲雪耳雪梨水.

材料:
1. 雪梨 4個 $3
2. 雪耳 1朵 $5.3
3. 蜜棗 5粒
4. 南北杏少許
5. 冰糖兩小舊

步驟:
1. 雪梨切件去芯

2. 雪耳用水浸軟後切細

3. 半煲水下雪梨件, 雪耳, 蜜棗及南北杏, 煲約1小時, 下冰糖至完全溶解, 完成

大約成本: 約$10

事後檢討:
雪耳太多, 下次用半朵就夠

2010年12月26日星期日

整到手軟0既薑餅人

學識咗整餅, 今年試吓自己整薑餅人.

食譜同製作過程就遲D先出啦, 而家比D製成品大家睇吓先~

因為係第一次整, 靚就唔係好靚架啦, 味道亦都唔係好好食, 但叫做小小心意啦~ 收到既朋友快D食, 我無落防腐劑, D餅唔擺得耐架, 哈哈~

流沙包呢期睇三國睇到上腦, 佢話我地而家有十萬大軍:

D餅出咗爐攤凍之後仲要寫字同畫公仔, 好在有個臨時工幫手:

我本來想全部薑餅人都寫晒人名架, 但我寫字技術好差, D字寫得勁核突, 所以寫咗部份人名就放棄咗啦. 留番比學過西洋書法既流沙包佢自由發揮.

嗱, 12月gathering無出席既朋友, 我有整你地果份架, 有相為証:

Pipi負責監督:

小花都有份架, Hana chan就係小花:

我買咗一堆膠袋同扭扭鐵線:

其實有無人知呢D透明膠袋仔可以係邊度買到大量? 我自己就係求其入咗間烘焙店問, 佢話呢D膠袋佢都只係用黎包貨用, 唔係用黎賣, 但就以$15賣咗100個比我. 後尾我去元朗家政坊睇睇, 見到佢有個位置專係賣同聖誕有關既模呀, 包裝呀之類, 我見家政坊有呢D透明袋仔賣, 但係要$6/20個, 嘩, 佢真係賺到笑喎... 到底邊度有大量呢類透明膠袋賣呢? 深水埗長沙灣果頭有無?

寫完字之後等風乾, 然後再入袋:

呢堆薑餅人我總共整咗3日, 整咗二百幾塊, 分咗做100袋左右, 整到我腰酸膊痛呀~~

2010年12月25日星期六

桂花椰汁慕絲蛋糕 (附食譜)

12月頭係叔仔生日, 我整咗個生日蛋糕.

食譜參考:
2010年11月5日出版既am730既《甜品自由行》

材料(6吋模):
餅底
1. 消化餅 5塊 $3.87
2. (溶)牛油 28g $1.9

椰汁慕絲
1. 椰漿 280g $9.9
2. 砂糖 35g $0.3675
3. 淡忌廉 150g $3.3
4. 魚膠片 8g $2.4

桂花糕
1. 熱水 120g
2. 凍水 120g
3. 砂糖 25g $0.2625
4. 魚膠片 6g $1.8
5. 桂花糖 2小匙