腸仔"包" (附食譜)

食譜參考: 用鬆餅粉做的簡單小點心 阿部浩二著

成本: 約$15 (4個)

材料:
1.雞蛋1隻 $1.3
2.牛奶2大匙 (我只用咗1大匙)
3.班戟粉100g $6.3
4.無鹽牛油溶液25g $2
5.腸仔4條 $5.6
6.芝士條適量

步驟:
1.依次將半隻已打好的蛋, 牛奶, 班戟粉, 牛油溶液倒入大碗, 攪拌成麵糰
2.將麵糰分成四份, 搓成麵皮, 將腸仔及芝士條捲起

3.用刀在表面界幾下, 塗上剩下的蛋液

 

 4.入爐180度焗12~15分鐘

 

檢討:
1.始終無發酵, 質感唔係麵包既軟綿綿, 反而似係scones個質感
2.班戟粉本身質地細緻, 不需要過篩
3.雞蛋記住落半隻就夠, 我落得太多, 成個麵糰極之黏手, 效果麻麻
4.每個"包"成本都要$4, 同街買無咩分別, 貪得意整過就算