汁煮豬軟骨 + 蒜蓉牛油焗雜菌 + 冬瓜炒牛肉 (附食譜)

 

汁煮豬軟骨

食譜參考: am730

成本: 約$40

材料:
1.豬軟骨600g $38
2.薑數片
3.乾蔥1粒 (我無買乾蔥)
4.洋蔥半個 $1.5 (原食譜無, 我自己加落去)
5.紹酒1湯匙
6.生抽1湯匙
7.老抽1湯匙
8.鎮江醋2湯匙
9.冰糖碎3湯匙
10.水5湯匙


 

 

 

步驟:
1.洋蔥切條, 下鑊炒香, 盛起備用
2.熱鑊下油, 以薑及乾蔥爆炒豬軟骨
3.灒紹酒, 再加入已拌勻的生抽, 老抽, 鎮江醋及水略炒

4.加入冰糖碎, 吸蓋以慢火熬煮45分鐘
5.最後加入洋蔥, 兜勻至汁液略收乾, 完成



檢討: 個汁係正既, 淨係攞個汁送飯都可以食幾碗. 但D豬軟骨煮咗45分鐘, 仍然好靭…


蒜蓉牛油焗雜菌

成本: 約$31

材料:
1.洋蔥半個 $1.5
2.金菇半包 $4
3.自選菇菌類 (我買咗鮮冬菇, 秀珍菇, 鮑魚菇等) $25
4.薑幾片
5.蒜蓉適量
6.牛油適量
7.鹽少許
8.黑胡椒粉少許


 

 

 

 

 

步驟:
1.洋蔥及菇菌全部切絲
2.在焗碗內加入洋蔥絲及菇菌絲, 下鹽及黑胡椒粉撈勻
3.再下牛油及蒜蓉, 撈勻
4.在菇菌上面放薑片, 焗碗表面包上錫紙, 放入焗爐, 180度焗約20分鐘, 完成



檢討: 好好味呀~~


冬瓜炒牛肉

食譜參考: 自創. 之前用剩D冬瓜, 想整埋佢, 本來打算炒豬膶, 不過百佳無得賣, 改用牛肉炒.

成本: 約$14

材料:
1.冬瓜 $3
2.牛肉 $11
3.沙嗲醬2湯匙
4.糖少許
5.薑數片



步驟:
1.冬瓜切粒
2.牛肉先醃
3.下薑片炒香牛肉至七成熟, 盛起備用
4.燒熱鑊, 加少許油, 加入沙嗲醬及糖, 略炒
5.加入冬瓜粒, 與沙嗲醬炒勻
6.後加入牛肉炒勻, 完成



檢討: 味道唔錯, 冬瓜吸咗D沙嗲汁, 更惹味~

是日晚餐, 盛惠$85: