蛋花馬蹄露 (附食譜)

食譜參考: 港式滋潤糖水 王偉誠著

成本: 約$10 (約3大碗)

材料:
1.馬蹄80g
2.馬蹄粉40g $4.48
3.雞蛋1隻 $1.3
4.冰糖50g $1.6
5.清水1500cc

步驟:
1.馬蹄洗淨切粒
2.馬蹄粉用小適清水開稀備用
3.雞蛋拌勻備用
4.清水1500cc放入鍋中煮開, 放入馬蹄粒以小火煮8分鐘
5.加入冰糖以小火煮至溶化
6.加入馬蹄粉, 記緊一路加入要一路攪拌, 避免馬蹄粉結塊
7.加入雞蛋, 輕輕攪拌, 即成

檢討: 我加入馬蹄粉時有一路攪拌, 但都一樣有結塊, 點解呢?