scones 英式鬆餅 (2)

成本: 約$8 (9個)

食譜參考: 我會煮西餐 周景堯著

材料:
1.低筋麵粉140g $1.96
2.無鹽牛油30g $2.4
3.泡打粉1茶匙 $0.18
4.冧酒少許
5.提子乾20g
6.牛奶1/4杯 $0.75
7.砂糖30g $0.32
8.雞蛋2隻 $2.4
9.鹽半茶匙



步驟:
1.將冧酒浸泡提子乾30分鐘以上, 瀝乾備用
2.粉類過篩
3.低筋麵粉+牛油+泡打粉用膠刮攪至牛油溶入麵粉成為顆粒粉狀

4.將牛奶+糖+雞蛋1隻+鹽打散, 並逐少加入麵粉中拌勻

5.將麵糰拌勻, 揉5分鐘至表面光滑不黏手
6.加入提子乾, 將麵糰碌成4厘米厚, 用2吋圓型模印出圓形
7.掃上蛋液, 入爐200度焗15分鐘





賽後檢討:
1.麵糰好黏手, 根本無辦法碌平. 不過焗完出黎無scones(1)個食譜咁乾, 食落口感好D, 味道亦唔錯