煙肉芝士薄餅

成本: 約$30

食譜參考: 新手不敗烘焙 張朝順著

材料:
薄餅
1.中筋麵粉200g $3.98
2.鹽4g
3.水105ml
4.無鹽牛油12g $0.96
5.煙肉適量 $16.5
6.芝士適量 $4
7.洋葱半個 $1
8.黑胡椒粉少許

牛油白醬
1.無鹽牛油10g $0.8
2.低筋麵粉12g $0.17
3.牛奶200ml $3
4.鹽1g

步驟:
牛油白醬
1.牛油放入鍋內以小火加熱融化
2.倒入麵粉慢炒至成麵塊狀

3.將牛奶倒入鍋中, 攪拌成均勻糊狀

4.以小火邊煮邊攪拌至沸騰, 最後加鹽調味, 拌勻即成


薄餅
1.煙肉切小條, 洋葱切絲
2.麵粉+鹽+水攪拌成糰
3.加入牛油攪拌至麵糰光滑, 包上保鮮紙靜置30分鐘
4.將麵糰攤薄, 放於烤盤上

5.在麵皮表面塗上牛油白醬, 塗抺均勻

6.放上煙肉, 洋葱絲, 刨下芝士絲

7.最後灑上黑胡椒粉, 入爐190度焗12~15分鐘

賽後檢討:
1.個麵糰根本都唔夠水攪拌, 我要另外再落水去攪, 但又唔知係咪落水落得過多, 個麵糰好黏囉…