新鮮熱辣@墨魚燒賣

2013年7月29日星期一

朱古力心形小蛋糕

食譜參考: 輕食小茶餅黃盈瑩著

成本: $14 (約24小件)

材料:
1.麵粉26g $0.34
2.可可粉10g $1.5
3.杏仁粉40g $3.72
4.無鹽牛油溶液80g (我用咗68g only) $5.3
5.蛋白兩個 $2.4
6.糖粉60g (我用咗砂糖) $0.63

步驟:
1.麵粉+可可粉先過篩
2.蛋白用電動打蛋機打起
3.分數次加入砂糖以電動打蛋機拌勻
4.加入粉類以膠刮拌勻
5.加入牛油溶液以膠刮拌勻

6.倒入模具至八成滿

7.入爐180度焗10分鐘

檢討:
1.好似甜咗少少...

2013年7月26日星期五

三聖食海鮮 -- 南記

7月7日, 去咗三聖同流沙包既中大同學一齊食海鮮. 佢同學之中識人可以直接同艇家攞海鮮, 然後叫餐廳加工.

我地自己帶咗幾支白酒去:

聽講果度既燒鵝都好出名, 我地叫咗半隻:

芝士焗龍蝦, 好重芝士味:

辣酒煮花螺, 我地叫咗小辣, 所以唔係好夠味:

酥炸生蠔:

椒鹽鮑魚, 第一次咁樣食法:

呢餐埋單每人$320, 其實仲可以平D, 因為海鮮本來預咗10個人, 但最後有人病咗黎唔到, 否則呢餐每人應該唔駛$300~~

2013年7月22日星期一

食譜參考: 輕食小茶餅黃盈瑩著

成本: $16 (約12個)

材料:
麵糊
1.麵粉70g $0.91
2.泡打粉4g $0.24
3.可可粉5g $0.75
4.無鹽牛油45g $3.51
5.砂糖70g $0.74
6.雞蛋1隻 $1.2
7.牛奶70g $1.04
8.雲呢嗱香油少許

朱古力漿
1.魚膠片5g $1.35
2.砂糖50g $0.53
3.水50g
4.可可粉25g $3.75
5.淡忌廉40g $1.6

步驟:
1.粉類先過篩
2.牛油+砂糖用電動打蛋機打至軟滑
3.分數次加入雞蛋, 用電動打蛋機攪至混合
4.依次加入麵粉, 牛奶及雲呢嗱香油用膠刮拌勻
5.將麵糊分成兩份, 其中一份加入可可粉用膠刮拌勻
6.將1小匙純色麵糊放入模內, 另舀1小匙朱古力麵糊放在模側, 重覆以上動作

7.入爐180度焗15分鐘

朱古力漿做法
1.魚膠片先用凍水軟化, 再座熱水使其溶化
2.將水+砂糖+可可粉+淡忌廉置於鍋內煮熱, 再倒入魚膠溶液攪勻, 熄火
3.將朱古力漿倒入小蛋糕中央位置, 完成

檢討:
1.老公勁讚, 差唔多想一次過食晒佢咁濟~~ 我自己都好滿意
2.不過個質地有些怪, 焗完出黎似蒸蛋糕多過焗蛋糕

2013年7月19日星期五

流沙包生日 -- 山頂蠟像館+灣仔食素

6月15日, 係流沙包既生日.

本來都有諗過去海洋公園, 但天氣實在太差了, 所以揀咗同樣係生日可以免費入場既山頂蠟像館.

行完成個蠟像館, 我既評價係, 好彩其中一個人係免費入場, 否則我覺得真係呻笨.

入場費$180, 成個館唔駛一粒鐘就行得晒.

最近入口既果堆"中港台"明星, 我自己係香港人都吸引唔到我停留腳步囉... 我覺得"選角"方面真係有D問題, 有D"明星", 我係外國人既話真係識你mouse.

行完蠟像館, 我地就出咗山頂行吓, 果日既天氣真係好差, 望落維港, 一D景色都睇唔到.

我影完之後先見到寫住"請勿觸摸"...:

離開山頂, 我地就去咗灣仔食素. 每年流沙包既生日我地都食素, 因為6月15日係世界素食日之餘, 流沙包都間唔中會食吓素, 只係我呢D食肉獸唔制. 但流沙包生日, 佢話晒事, 所以我果日都會食素同佢慶祝.

今年我揀咗麗姐廚房.

呢個流沙餃, 裏面係番茄同薯仔, 都幾特別:

呢個"三杯雞", 完全唔係三杯雞個醬汁味道, 中伏:

呢個係炸南瓜芝士球, 我覺得唔係太夠熱, 唔知係咪一早整定, 因為我地落單無幾耐就上碟, 勁快:

呢個斑蘭包, 老公勁讚好食:

埋單約三百幾蚊. 本來流沙包生日應該係我埋單找數, 但原來果度無得碌卡只收現金, 我又帶唔夠錢, 所以最後都要生日既流沙包自己埋單, SORRY~~ :P

2013年7月17日星期三

檸檬小蛋糕

食譜參考: 輕食小茶餅黃盈瑩著

成本: $12 (約8個)

材料:
1.麵粉85g $1.1
2.泡打粉3g $0.2
3.無鹽牛油溶液30g $2.34
4.雞蛋2隻 $2.4
5.砂糖80g $0.84
6.檸檬汁15g $3
7.檸檬皮1個
8.淡忌廉40g $1.6